至此，未来的五座1855一级庄已有三座归于塞古尔家族手中。
辛辣的菜肴不仅会加剧酒精带来的灼热感，也会降低葡萄酒的果味与甜度。需要注意的是，酸味明显的食物应该搭配酸度相当的葡萄酒，若葡萄酒酸度不足，入口会让人觉得乏味、松弛且平淡。
香煎鸡肉配勃艮第白葡萄酒（图片来源：BIVB / Image Associés） 白肉质地精细，通常烹饪手法也较为清淡，所以白肉往往与同为轻量级的白葡萄酒比较合得来。生活中这种例子很常见，刚吃完西瓜再来一口猕猴桃，便会觉得后者的酸度格外尖锐。所谓白肉包括海鲜（虾、蟹等）、贝类（生蚝、扇贝、蛤蜊等）、鱼肉和禽类（鸡、鸭、鹅等），红肉则以猪肉、牛羊肉和野味为主。2. 浓淡相宜——关注风味浓郁度的平衡 浓淡相宜指的是应该将葡萄酒与风味浓郁度相当的菜肴相搭配。酸味：能衬托出葡萄酒的甜味和果味，提高其酒体饱满度。
从这一点出发，我们以对葡萄酒的友好程度为依据，把食物中的风味要素分成三派。咸味：可以说是食物中最容易与葡萄酒搭配的要素，能够增加葡萄酒的果味，并软化葡萄酒的苦味、涩感和酸度。ABSTRACT： 2019 Chateau Kirwan is now available on mall.wine-world.com and www.wine-world.com.hk. 麒麟是中国神话里的瑞兽之一，人们常说麒麟出处，必有祥瑞。
名家点评： 《葡萄酒爱好者》：95-97分 有了新酒窖，麒麟城堡得以高速运转，该年份的酒款也保持了一如既往的优秀品质。根据不同的风土特点，酒庄将葡萄园划分为45个地块，以便因地制宜地种植最适宜的葡萄品种。酒庄会通过每日的品鉴来决定淋皮的次数和时长，整个发酵过程约持续25天。2019年份的麒麟城堡红葡萄酒很有表现力，获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）95-97分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）93-94分以及《醇鉴》（Decanter）93分的好评。
（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。詹姆斯·萨克林：93-94分 这款酒果香迷人且有深度，单宁贯穿首尾。
2. 在当时见多识广的爱酒人士——美国驻法大使托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）的1787年波尔多之行中，麒麟城堡是其参观的为数不多的酒庄之一，被其列为心目中的二级庄。1955至1967年间，让-亨利·斯凯勒（Jean-Henri Schyler）重新修整葡萄园、优化排水系统并按需重新种植葡萄藤，这不仅为酒庄注入了新的生命力，也使葡萄酒品质不断提升，名声日盛。而另一个同为砾石土壤的佳侬园（Canon）坐落在酒庄海拔的最高处，主要种植味而多（Petit Verdot），可以为混酿葡萄酒增添独特的风味。而在遥远的法国波尔多，也有一只远近闻名的麒麟，其出产的佳酿令人流连忘返，它就是1855三级庄——麒麟城堡（Chateau Kirwan）。
而后，他以自己的姓氏Kirwan为酒庄命名。点击图片即可跳转购买） 酒款亮点： 1. 2019年麒麟城堡红葡萄酒分别获得《葡萄酒爱好者》95-97分以及詹姆斯·萨克林93-94分的高分好评，萨克林还赞美其比2018年表现更好，非常值得一品。在之后的1855分级中，麒麟城堡入选三级庄。六月园（Mois de Juin）的表层土壤以砾石为主，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并赋予酒液如天鹅绒般柔顺的单宁。
4. 麒麟城堡风土条件优越，坐落于玛歌（Margaux）产区的康特纳克高地（Cantenac Plateau），葡萄园面积为37公顷，土壤类型多样，以砾石和黏土为主。随后，戈达（Godard）家族收购了麒麟城堡，时任波尔多市长的卡米尔·戈达（Camille Godard）为酒庄设计的花园至今仍保存完好，装点着酒庄的美景。
古人认为，麒麟出没处，必有祥瑞。酒庄的中文名为麒麟，寓意极佳，好酒配好名，不失为一款送礼佳选。
摘要： 目前，2019年麒麟城堡红葡萄酒已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。美国前总统托马斯·杰斐逊在担任美国驻法大使期间曾拜访过麒麟城堡，在他介绍波尔多葡萄酒的个人著作中，麒麟城堡以Quirouen之名被评为二级庄，可见托马斯·杰斐逊对其的喜爱程度。麒麟城堡葡萄园（图片来源：www.chateau-kirwan.com） 其中，西阁园（Cabinet Ouest）的土壤为多层黏土，这里出产的梅洛（Merlot）酿出的葡萄酒圆润、饱满且结构平衡中部为海星石灰岩，具备极佳的储水性能，为葡萄藤的生长提供水分和养分。卡农酒庄葡萄园土壤结构（图片来源：www.chateaucanon.com） 在酿造车间内，酒庄将经过人工精选的梅洛破皮后，进行低温浸渍。名家点评： 《醇鉴》：98分 尚未将鼻子凑近酒杯，就已可感受到这款酒的华丽、优雅以及迷人，其香气深邃而丰富，随后进一步绽放、腾飞。
近年来，一向神秘而低调的香奈儿掌门人进军葡萄酒界，并先后在法国和美国购入几座名庄。卡农酒庄的葡萄园拥有500多年的葡萄种植历史，总面积为34公顷，园内种植了70%的梅洛（Merlot）和30%的品丽珠（Cabernet Franc）。
4. 依据不同年份的特性，卡农酒庄的佳酿呈现出或优雅、或醇厚、或精致的风格，背后始终不变的是对风土的精准表达。酒庄故事： 1760年4月2日，法国著名的海盗船长雅克·卡农（Jacques Kanon）隐退时，在波尔多购买了一片葡萄园。
在柔和的酿造方式下，花青素和香气得以细致而温和地释放。在香奈儿集团的全力支持下，卡农酒庄的发展蒸蒸日上，表现愈加出色。
摘要： 获得《醇鉴》98分和让-马克·奎恩96-97分高分好评的2019年卡农酒庄红葡萄酒现已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。马匹犁地（图片来源：www.chateaucanon.com） 葡萄园的土壤结构非常独特，第一层土质为黏土和石灰岩，第二层土质为海星石灰岩，而第三层则是长达30公里的石灰岩地道，葡萄根系从富含石灰岩的土壤中汲取养分。ABSTRACT： 2019 Chateau Canon, which was rated 98 points by Decanter and 96-97 points by Jean-Marc Quarin, is now available on mall.wine-world.com and www.wine-world.com.hk. 一个多世纪以来，香奈儿（Chanel）以其颇具传奇色彩的优雅简约风格，掀起了一股时装界的新风尚。酿造车间共配备有24个温控不锈钢发酵罐，这些容积从5,600升至9,800升不等的发酵罐可以将不同地块收获的葡萄单独发酵，为最终的酒液调配提供更多选择。
这款酒在陈酿阶段使用的新橡木桶比例为50%。在凡特莫（Fontemoing）家族手中，酒庄被命名为Chateau Canon。
位于圣埃美隆（Saint Emilion）的一级B等酒庄——卡农酒庄（Chateau Canon）便是该集团旗下名声显赫的酒庄之一。十几年后，他将酒庄出售给波尔多酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。
该酒余味咸鲜，带有硝烟以及令人回味无穷的蓝莓和黑莓风味，充分打开后，酒液质感如奶油般顺滑绵密。为了保护土壤，酒庄至今一直保留着马匹犁地的传统。
酿酒师们说他们一直致力于酿造出平衡的葡萄酒，而在这款酒中，你就可以感受到这种平衡，以及酒中犹如电流脉冲般微妙跳动的活力感，从入口一直贯穿至收尾。忠于风土的酿酒理念与年份间的微妙差异，共同成就了卡农佳酿恒久经典而富于辨识度的风格。口感浓稠，风味浓郁集中，富有石灰岩土壤所带来的活力与张力。品丽珠则是在温和的温度下进行浸渍和酒精发酵，以增加葡萄酒的清新感和优雅个性。
之后，他不断扩大葡萄园面积，并修建了酒庄城堡。2019年卡农酒庄红葡萄酒表现优异，获得了《醇鉴》（Decanter）和让-马克·奎恩（Jean-Marc Quarin）的高分好评，现已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。
点击图片即可跳转购买） 酒款亮点： 1. 这款酒获得了《醇鉴》98分和让-马克·奎恩96-97分的高分好评。2. 卡农酒庄坐拥独特风土，葡萄园的土壤结构尤为特别。
卡农酒庄建筑（图片来源：www.chateaucanon.com） 1996年，著名奢侈品品牌香奈儿集团将卡农酒庄纳入其麾下，并投入了大量资金翻新酒窖和重新规划葡萄园，同时还聘请世界知名建筑师彼得·马里诺（Peter Marino）整修了酒庄城堡。底层为深达10米、长达30千米的石灰岩矿道遗址，一些根系延伸至地下8米处的葡萄藤便深扎此层。
